JUNO the bakery：把一家烘焙店装进曲奇盒

一家走不远的烘焙店

JUNO the bakery 在哥本哈根 Østerbro 一个安静的街角，2018 年由 Nina Schmiegelow 和 Emil Glaser 开张，做手工面包和酥点，常被列进世界最好的烘焙店名单。它最出名的是豆蔻卷，可这类东西要趁新鲜吃，走不远，想吃的人只能来哥本哈根。

今年它做了第一样能带离哥本哈根的东西：一盒丹麦黄油曲奇，在西北区自己的作坊里手工做，店里和新开的网店都能买到。Glaser 说，他们多年来一直想做一样「能旅行、能在行李箱里撑下来、到了世界另一头还是 JUNO 味道」的东西。整套识别交给了 Kontrapunkt，网店由哥本哈根与纽约的 COPUS 和开发者 Tommy Campbell 做。

一只白纸袋

识别的起点是店里装面包的白纸袋。Kontrapunkt 创意总监 Laurits Hanak 说，这一行的纸袋几乎都是牛皮纸色，白纸袋在一排牛皮纸袋里格外好认，于是白纸被放大成整个品牌的底子，从纸袋、纸杯一路铺到曲奇盒和网页。品牌元素能少就少，Hanak 的原话是「尽可能少的品牌存在感」。

我觉得这一步选得很准。JUNO 卖的是手做的东西，包装一热闹，就像在替东西吆喝；白纸几乎不说话，袋口一打开，先看到的是酥皮和曲奇被黄油烤出来的金黄、焦糖的深褐。常来的人认得这只袋子，远方的人收到曲奇盒，拿到的也是同一只袋子的样子。字体用 Plantin，一款有百年历史的衬线体，字标小小一行 JUNO the bakery，看上去更像菜单上的店名。

一只不太工整的孔雀

白底上唯一跳出来的是一只蓝孔雀。名字 Juno 来自罗马神话里的天后朱诺，孔雀是她的鸟。Hanak 说这只孔雀姿态很收敛，「手艺讲究，却不张扬」，造型也没有画得规规整整，故意留了一些小毛病，好对应店里一切靠手做的方式。

这只孔雀在纸袋、纸杯和盒子上都印得很小，常常只有指甲盖大。它的作用是落款，告诉你这袋东西出自哪家店。品牌只用一种蓝色，Kontrapunkt 把它称作 JUNO 蓝，在白纸、黄油色的面包之间，这一点蓝很醒目，也很克制。

用插画代替照片

曲奇盒延续纸袋的做法：白盒子，一点蓝，加上小插画画出盒子里的曲奇。口味有香草、豆蔻和玫瑰，盒上不放照片，每种口味各画一块。插画由手绘稿数字化而来，用双色调印刷，Hanak 希望它们「不完美、有手工感」，和孔雀出自同一只手。

一盒要寄到远方的曲奇，照片拍得再好也只是在许诺味道，盒上索性不放照片；手绘的曲奇和孔雀出自同一种笔触，像店里人顺手画给你看的，和一家什么都靠手做的店更相配。双色调的细节足够画出豆蔻籽和玫瑰花瓣，整条产品线又能保持统一的面貌。

一个闻得到豆蔻的网店

COPUS 合伙人 Carl Kronika 想让网店像一扇看进 JUNO 的窗，「简单、干净，几乎摸得到」，他的目标是「在加入购物车之前，你就差不多闻到了豆蔻」。网站用 Framer 搭建，接 Shopify 结账，大量留白，字体承担了大部分工作，读起来更像杂志。JUNO 蓝只用在希望人看的地方：重点文字、商品格子和「加入购物车」按钮。Kronika 说，蓝色省着用，才成了签名，不会退成背景。

网页上穿插着几段短片，摄影师 Fritz Buziek 在店里、作坊和街区拍了面包出炉、手上的活计和早上门口的队伍。Kronika 说排队那段没有任何摆拍，像一张会动的明信片。

走得远的，是那份克制

Glaser 想要的是到了世界另一头还是 JUNO 的味道。这套设计让我信服，是因为它带走的都是店里本来就有的东西：常客熟悉的白纸袋，和 Juno 这个名字连在一起的孔雀，三种口味里那一款豆蔻，正是店里豆蔻卷的味道，网页上的短片则把作坊和早上的店门口搬到了屏幕上。Kontrapunkt 只是把这些整理清楚，让它们能印在一只曲奇盒上、放进一个网页里，看不到「拓展品牌」的用力。一家店的样子本来就是由这些细节攒起来的，把它们原样带走，比画一个新标志更像 JUNO。

项目信息

委托方：JUNO the bakery（哥本哈根）。品牌识别与包装：Kontrapunkt（创意总监 Laurits Hanak）。网店设计与搭建：COPUS（合伙人 Carl Kronika）与 Tommy Campbell。摄影：Fritz Buziek。字体：Plantin MT Std。