Shortlist 5｜精品咖啡豆包装

一袋咖啡豆在货架上只待几天，到了家里却要在台面上放两三个星期。它先得让人从一排袋子里把它拿起来，回家以后，每天早上还要回答几个具体的问题：这是哪里的豆子，适合怎么冲，哪天烘的。精品咖啡的豆单又换得勤，包装还得给每一支新豆留出位置。

洛杉矶、亚特兰大、爱尔兰多尼戈尔、和歌山和巴塞罗那的五家烘焙店，豆袋和豆盒都已经在店里卖。好用的信息和这家店自己的脾气，五家各有偏重，从几乎全是信息，到几乎全是脾气。

01 Canyon Coffee · Studio L’Ami

Canyon Coffee 是洛杉矶的一家烘焙商，2016 年由 Ally Walsh 和 Casey Wojtalewicz 这对伴侣创办，从街区里的快闪摊和几个朋友做起，现在在 Echo Park 有了自己的店，豆子只做有机和再生有机认证的。Ally 是创意总监。包装出自两人的朋友、设计师 Fred L’Ami（Studio L’Ami）。当时 L’Ami 提了两套方案，两人拿不定主意，最后从两套里各取几样元素，拼成了现在的样子。

出发点是洛杉矶的峡谷地形。字标用改过的 LL Circular，全小写，canyon 落在左上，coffee 落在右下，中间一条玫瑰金烫印的曲线弯弯绕绕地穿过去，像从山顶往下看的一段河道，烫金一反光，又像远处河面上的太阳。第一版用凸版印刷和手工工序；2022 年换的第二版做了四年，Ally 想留住第一版所有特别的地方，同时让袋子更环保，也更容易量产。现在每支豆子一个颜色，Beachwood 是奶油色，埃塞俄比亚的 Gedeb 是淡粉，Sagebrush 是鼠尾草绿，Alentejo 是淡黄，Half Caff 是一块晴天的蓝。

Ally 说过，他们想做的是一只摆在厨房台面上好看、能让冲咖啡这件事多一点仪式感的袋子，精致，但要暖。她还说，刚创业时觉得咖啡圈太阳刚，而他们心里的咖啡是温暖的、特别的。这家店的特别之处，就印在袋子背面：「我们相信咖啡这个仪式能把人聚到一起，给日常添一点美和温度。享用它，像对待所有事情一样，适度就好。」那条金线从正面翻过袋口，一直走到这段话旁边，卷起来封口时也不断。我喜欢它的颜色，淡粉、奶油、鼠尾草绿都是水果和植物身上的颜色，早上放在厨房里不抢戏，看着就有食欲；整套包装没有插画，也没有吉祥物，一条线就把风景、品牌和每一支豆子串在了一起。

02 Peach Coffee Roasters · Pentagram

Peach Coffee Roasters 在亚特兰大有两家店，一家在 Johns Creek，一家在 Westside，团队里有三名持证的 Q 咖啡品鉴师。改版由 Pentagram 奥斯汀办公室的合伙人 DJ Stout 主持。店名带来一个很实际的麻烦：常有人以为这是加了桃子的调味咖啡。

Pentagram 因此把桃色用得很省。标签是全大写的无衬线体 Gilroy，留足白，只写名字、风味和产地，看得出袋子里装的是咖啡。标志反而直接取材于桃子：设计组翻了老式水果箱标签，尤其是佐治亚州早年的桃子箱标，画出一枚新的徽章字标，配色是桃皮上的一种橙，加上靛蓝和森林绿。一只叫 Peaches 的指示犬做吉祥物，一组图案里有格纹，灵感来自亚特兰大的男装店主 Sid Mashburn，他是这家店的朋友和老主顾。豆袋用的是可堆肥材料。

水果箱标签这个参照选得准。它让人想到的是果园和装箱，咖啡在这里被当成一种农产品，和「桃子味」拉开了距离，又没有丢掉佐治亚。咖啡的名字带着南方人的嘴贫，DIY、Red Clay、Dirty South、Hawk-Eyed、GA400，印在克制的标签上反而更显眼。我最喜欢的细节在袋口附近：那里印着 ROASTED ON，给烘焙日期留了位置，旁边是一句 STAY PEACHY，一个实用，一个俏皮，挨在一起也不打架。

03 New Kid · Angel & Anchor

New Kid 在爱尔兰西北角的多尼戈尔烘豆，袋子背面写着他们从 2020 年开始做这件事。他们的口头禅是「精品咖啡很复杂，我们懂」，2022 年找到贝尔法斯特的 Angel & Anchor 改版，想把精品咖啡的门槛降下来。店名来自埃塞俄比亚的传说，一个牧羊人发现山羊吃了咖啡果后整夜不睡；旧标识里的山羊留了下来，重新画成三个姿势。

新包装用袋子颜色分两类，白袋装拼配，绿袋装单一产地。标签是一张小表格，写着尝起来像什么、研磨度、产地和处理法，烘焙日期印在袋底。标签颜色按冲煮方式轮换，研磨度另外用符号标出。袋子底部的侧折是一块亮橙色，印着 ROASTED IN DONEGAL。

五套里这套最好用。精品豆最容易劝退新手的，往往是买回家才发现磨错了粗细；New Kid 把研磨度和风味排进同一张表格，同样醒目，等于告诉你这件事和「巧克力、果仁糖」一样要紧。粗黑的字标和山羊都画得有点憨，包装系统本身却几乎没有装饰，信息之外只留了袋底那块橙。豆袋立在架子上，从侧面先看到的就是这块橙，它比山羊更远就能认出来。

04 THE ROASTERS · 村上雅士

THE ROASTERS 在和歌山市郊的田野中间，是一间焙煎所兼咖啡台。烘豆师神谷仁子 2014 年开业，当时的想法是用设计和咖啡让日子过得更有意思，店里起初同时做设计和咖啡，2017 年设计部门独立出去。标志和包装出自 emuni 的平面设计师村上雅士，这套包装入围了东京 TDC 奖和东京 ADC 奖的包装类，村上本人在 2016 年获得 JAGDA 新人奖。

包装是白色的方盒和圆纸罐。每个产地有一幅自己的几何图形，色块饱满，用黑色细线勾边，方盒的盖子和盒身分开，图形跨过接缝连成一片。店名、「COFFEE BEANS WHOLE / GRIND」和一句店的宣言分别装进几个细线框，最下面一框是手写的产地名。每幅图形里都藏着一个带中线的椭圆，就是一颗咖啡豆。

这是五套里我最想留着不扔的。咖啡包装习惯用大地色和风景讲产地，村上反过来，把每个产地画成一幅纯粹的抽象图形，你认的是图案，不是地图。几个细线框把文字从图形里隔出来，图形再热闹，信息也读得清楚；手写的产地名是盒子上唯一带手温的地方，像店主在柜台上替你写好的。图形跨过盒盖和盒身的接缝，合上时才是完整的一幅，开盒、合盒这个每天都要做的动作也被算进了画面里。盒子做成一件可以摆着的东西，正合这家店把设计和咖啡放在一起的初衷。店里现在卖的豆子装在牛皮纸袋里，袋外套一圈腰封，每个产地仍有自己的一套几何图案。

05 Hola Coffee · Hey

巴塞罗那的设计工作室 Hey 一直想有一款自己的咖啡，2021 年和马德里的 Hola Coffee 合作推出了一支精品豆，袋子上写着 Hey Hola Coffee，产地危地马拉。

豆袋是哑光黑的自立袋，图案取自一套几何形状和颜色，能拼出几十种组合。每一袋的图案都由工作室的人手工完成，没有两袋完全一样，下单时随机发货。

放在 THE ROASTERS 后面看很有意思。两家都用纯色几何形，村上让一幅图对应一个产地，图案是为了帮你认豆子；Hey 只有一支豆子，图案什么也不用区分，干脆交给随机。拆快递之前不知道会收到哪一袋，这点小小的意外就是这包咖啡的个性。黑底让高饱和的色块像是从袋子上浮起来，文字压到最小，这是一家设计工作室给自己做的包装，它有任性的资格。

挑完这五袋，我越来越觉得，一家店的包装用什么材质、什么颜色、什么样的画，是主理人怎么理解生活的投射。Canyon 想让一杯咖啡把人聚到一起，给早上的厨房添一点温度；Peach 想让人记住佐治亚的果园和南方人的随和；New Kid 守着多尼戈尔的海岸，只想把精品咖啡讲得简单一点；THE ROASTERS 在和歌山的田野里，相信设计能让日子过得更有意思；Hey 只希望你拆开袋子的那一刻心情好一点。去一家咖啡店，我总会请店主推荐今天的特色，看包装也一样，先找那一处只属于它的地方。

项目信息

Canyon Coffee：品牌识别与包装 Fred L’Ami（Studio L’Ami）；委托方 Canyon Coffee（洛杉矶）。

Peach Coffee Roasters：品牌识别与包装 Pentagram（合伙人 DJ Stout；项目组 Michelle Maudet；摄影 Nick Cabrera、Emma Roberts）。

New Kid：策略、品牌识别、文案、包装与网站 Angel & Anchor。

THE ROASTERS：标志与包装 村上雅士（emuni）；委托方 THE ROASTERS（和歌山）。

Hola Coffee：插画与图形、包装与产品设计 Hey；合作方 Hola Coffee（马德里）。